Язмалар исемлегенә күчү

Марат Фәсхетдиновтан тутырылган үрдәк, куян һәм балык

– Марат абый, быел Яңа ел табынында нәрсәләр булырга тиеш? Башка еллардан аермалы буларак, нинди ризыкларга өстенлек бирергә?

– Яңа елда ел саен өстәлдә ниндидер символик ризык булырга тиеш, диләр. Мин ул ырымнарга ышан­мыйм. Табында гадәт буенча каз, салатлар, җиләк-җи­меш, салкын кабымлыклар була. Шулай ук кемдер койка (холодец), кемдер пилмән әзер­ли. Кем ничек булдыра ала.

– Сезнең заказга Яңа ел та­­быны әзерлә­гәнез бул­ды­мы? Күпмегә төшә ул?

– Юк, булмады. Дус­­­­лар яки туганнар бе­­лән каршылаганда күп ри­зыкларны үзем әзер­лим. Ә болай ин­тер­нет чел­тәрендә Яңа ел табыны әзер­ләүнең бәялә­рен караган бар, очсыз түгел. Бәйрәм тө­нендә эшлисе килми хәзер. Бо­лай да көндез график буенча эш көнем туры килә.

– Ни өчен бу һөнәрне сайладыгыз?

– Мин тумышым белән Кук­ма­ра районы Югары Арбаш авылыннан. 11 сыйныфны тәмам­лаганда теләгем – Казанга килеп, педа­гогика көл­лия­тенә кереп, укы­тучы һөнәрен үз­ләш­терү иде. Шул вакытта сый­ныф җи­тәк­чем Ләлә апа ми­ңа: “Марат, бәлки повар­га укыр­сың, синең бит пеше­рергә осталыгың бар”, – диде. Шул чакта аңа: “Повар эше хатын-кызлар һөнәре бит, ир-егетләрнеке тү­гел”, – дигәнем истә. 11 класс­ны тәмамлап Ка­занга килдем, ләкин педагогика көллиятенә имтихан тапшыра алмадым һәм документларымны 17нче кулинария училищесына биреп кайттым. Ике ел укыдым. Уку белән бергә, практиканы Казан Кремлендә урнашкан ашханәдә үттем. Шушы көнгәчә повар мин.

– Иң беренче пешергән ризыгыгыз?

*  *  * 

Әңгәмәне тулысынча "Акчарлак" газетасының 50нче саныннан укый аласыз.